감자 하나로 만드는 자취 요리 5가지 (싸고 오래가는 구황작물)

감자는 싸고, 오래가고, 뭐든 되는 자취 냉장고의 든든한 상비 재료예요. 실온에 둬도 잘 안 상해서 쟁여두기 딱 좋죠. 감자 + 흔한 재료로 만드는 자취 요리 5가지를 모았어요.

1. 감자채볶음 (15분 · 쉬움)

아삭한 기본 반찬. 밥반찬·도시락에 딱.

재료: 감자, 양파, 대파 / 소금, 식용유

만드는 법 1. 감자를 채 썰어 찬물에 5분 담갔다 물기를 빼요(전분 제거). 2. 팬에 식용유를 두르고 감자를 볶아요. 3. 양파를 넣고 소금 간을 해요. 4. 감자가 투명해지면 대파를 넣고 마무리해요.

팁: 찬물에 헹궈야 안 부서지고 아삭해요.

2. 감자조림 (20분 · 쉬움)

간장에 조린 달큰한 밑반찬. 오래 두고 먹어요.

재료: 감자, 당근 자투리 / 간장, 설탕, 물엿(선택)

만드는 법 1. 감자를 한입 크기로 썰어요. 2. 냄비에 감자·간장·설탕·물을 넣고 끓여요. 3. 국물이 자작해질 때까지 졸여요. 4. 물엿을 살짝 둘러 윤기를 내요.

팁: 뚜껑 덮고 중약불로 졸여야 속까지 익어요.

3. 감자전 (20분 · 보통)

비 오는 날 국룰. 감자만 있으면 돼요.

재료: 감자 2개 / 소금, 식용유

만드는 법 1. 감자를 강판에 갈거나 잘게 다져요. 2. 물기를 살짝 짜고 소금 간을 해요. 3. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 노릇하게 부쳐요.

팁: 가라앉은 전분을 다시 섞어 넣으면 더 쫄깃해요.

4. 감자버터구이 (10분 · 쉬움)

전자레인지 + 버터. 안주·간식으로 최고.

재료: 감자 1개, 버터 / 소금, 후추

만드는 법 1. 감자를 씻어 포크로 찌른 뒤 젖은 키친타월로 감싸요. 2. 전자레인지에 5분 → 뒤집어 2~3분. 3. 반 갈라 버터·소금·후추를 올려요.

팁: 포크로 찔러 부드러우면 다 익은 거예요.

5. 감자계란볶음밥 (13분 · 쉬움)

깍둑 감자가 든 든든한 한 그릇.

재료: 감자, 계란, 대파, 밥 / 간장, 식용유

만드는 법 1. 감자를 작게 깍둑 썰어 기름에 노릇하게 볶아요. 2. 계란을 풀어 스크램블하고 대파를 넣어요. 3. 밥·간장을 넣고 강불에 볶아요.

팁: 감자를 먼저 충분히 익혀야 씹을 때 안 설어요.

냉장고에 감자 말고 또 뭐가 있더라?

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※ 알레르기·신선도·유통기한은 직접 확인 후 조리하세요.