저울 없이 핸드드립 하는 법 — 스푼·종이컵으로 시작하기

핸드드립을 시작하려고 검색하면 "저울은 필수"라는 말부터 나옵니다. 그래서 저울을 살 때까지 미루다가 결국 안 시작하게 됩니다.

저울 없이도 시작할 수 있습니다. 정확도는 떨어지지만, 감으로 붓는 것보다는 확실히 낫습니다.

원두: 밥숟가락 기준

원두 15g은 밥숟가락으로 수북하게 두 스푼 정도입니다.

• 밥숟가락 1스푼(수북) ≈ 원두 7~8g
• 계량스푼 1큰술(15ml) ≈ 원두 5~6g

숫자가 벌어지는 이유가 있습니다. 원두는 부피 대비 무게가 일정하지 않기 때문입니다.

• 로스팅이 강할수록 가볍습니다. 다크 로스트는 같은 부피로 라이트보다 10~15% 가볍습니다.
• 굵게 갈수록 부피가 큽니다. 같은 15g이라도 굵게 간 쪽이 스푼에 더 많이 올라옵니다.

그래서 스푼 계량은 원두를 바꾸면 다시 어긋납니다. 이 점만 알고 쓰면 됩니다.

물: 종이컵과 머그 기준

물 250g은 곧 250ml입니다. 물은 1g = 1ml라 부피로 재도 정확합니다. 원두와 달리 이쪽은 오차가 거의 없습니다.

• 종이컵(190ml) 1컵 반 ≈ 285ml — 조금 많습니다
• 종이컵 1과 1/3컵 ≈ 250ml
• 일반 머그(300~350ml) 약 3/4 ≈ 250ml
• 500ml 생수병 절반 = 250ml ← 가장 정확합니다

생수병을 쓰는 게 제일 낫습니다. 눈금이 이미 있고 용량이 표기돼 있으니까요.

그래서 이렇게 시작하세요

V60 기본 레시피(원두 15g / 물 250g / 92~94℃ / 2분 30초)를 저울 없이 하면 이렇습니다.

1. 원두 밥숟가락 수북하게 2스푼
2. 물 500ml 생수병 절반을 끓인 뒤 2분 대기(대략 92℃)
3. 타이머 켜고 뜸 30초 → 1차 30초 → 2차 40초 → 마무리 30초 → 대기 20초

물을 나눠 붓는 양(40g→120g→200g→250g)까지 재기는 어려우니, 처음엔 시간만 지키고 물은 눈대중으로 4번에 나눠 부으세요. 이것만 해도 한 번에 다 붓는 것과는 결과가 다릅니다.

저울은 언제 사면 되나

다음 중 하나에 해당하면 그때가 저울이 필요한 시점입니다.

• 같은 레시피인데 맛이 매번 다르게 느껴진다 → 변수 5개 중 계량이 흔들리는 겁니다
• 원두를 바꿨는데 어느 정도 넣어야 할지 감이 안 온다
• 비율을 1:15와 1:16으로 비교해보고 싶다 → 골든 레시오

즉 "더 잘하고 싶어졌을 때"입니다. 그 전에는 없어도 시작하는 데 지장이 없습니다.

0.1g 단위 커피 전용 저울이 아니어도 됩니다. 1g 단위 주방 저울이면 충분합니다.

기억할 것

• 원두 15g ≈ 밥숟가락 수북하게 2스푼 (로스팅·분쇄도에 따라 오차 있음)
• 물 250g = 250ml ≈ 생수병 절반 (오차 거의 없음)
• 저울보다 시간을 지키는 게 먼저입니다

계량이 대충이어도 시간만 정확하면 결과가 꽤 안정됩니다. BrewCue는 레시피별 단계 시간을 잠금화면에서 초 단위로 안내하니, 손이 젖은 채로 타이머를 볼 필요가 없습니다.

저울은 나중에 사도 됩니다. 오늘은 스푼 두 개로 일단 한 잔 내려보세요.